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问答题

简答题

测定最终旋光度时,为了加快蔗糖水解进程,采用60℃左右的恒温使反应进行到底,为什么不能采用更高的温度进行恒温?

    【参考答案】

    温度过高将会产生副反应,颜色变黄。

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