相关考题
-
单项选择题
香肠发酵过程中，微生物的作用是：（）。
A.产生风味物质
B.降低pH 值
C.抑制有害菌生长
D.以上都是 -
单项选择题
香肠灌装时，如何判断灌装量是否合适：（）。
A.凭经验
B.使用量具
C.观察肠衣的饱满度
D.以上均可 -
单项选择题
香肠搅拌过度会导致：（）。
A.肉浆变稀
B.香味散失
C.肉质变差
D.以上都是
