判断题
生产苹果汁时酶解既可以提高出汁率,也可以让后面的澄清过滤比较容易实现,但如果选用的果胶酶不合适,可能导致果汁甲醇超标。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
