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单项选择题
一品河鲜选用（）为主料。
A.大黄鱼
B.鳙鱼
C.青鱼
D.黑鱼 -
单项选择题
宁波大汤黄鱼下入（）使汤色变白
A.色拉油
B.熟猪油
C.淀粉
D.面粉 -
单项选择题
（）是将加工过的原料，放入清水或鲜汤中，先用旺火烧沸，再转中小火加热成熟，且具有汤多、汁浓、味醇等特点。
A.汆
B.炖
C.煮
D.烧
