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单项选择题
（）菜的特点为汁浓、汤少，味型多样，菜质软烂，色泽美观。
A.烧
B.煮
C.汆
D.炖 -
单项选择题
一品河鲜选用（）为主料。
A.大黄鱼
B.鳙鱼
C.青鱼
D.黑鱼 -
单项选择题
宁波大汤黄鱼下入（）使汤色变白
A.色拉油
B.熟猪油
C.淀粉
D.面粉
