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单项选择题
小牛肉不同部位的肉质区别（）。
A.没有成年牛明显
B.与成年牛相似
C.比成年牛明显
D.主要是脂肪含量不同 -
单项选择题
（）是符合设备安全操作规范的。
A.燃气源与设备之间用软管连接
B.调节燃气设备的调风板，使火焰呈黄色
C.厨房操作员拆卸燃气设备进行内部检修
D.液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间 -
单项选择题
烤的传热介质是（）。
A.油
B.金属
C.油与金属
D.热空气
