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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

四季豆豆荚的外皮层含有()和菜豆聚素,在未烹饪成熟时,可引起食物中毒。

    A.秋水仙碱
    B.龙葵素
    C.皂甙
    D.霉菌

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