相关考题
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单项选择题
西式面点所用的模具种类繁多，其中用于（）成型模具，有圆形花边饼模等。
A.混酥面坯
B.清酥面坯
C.面包面坯
D.慕斯冻液 -
单项选择题
使用（）时要注意电源是否充足，连续称料时，注意及时调整到“零”位。
A.温度计
B.量杯
C.量勺
D.电子称 -
单项选择题
为了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入适量的（）。
A.面粉
B.糖
C.膨松剂
D.水
