相关考题
-
单项选择题
为了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入适量的（）。
A.面粉
B.糖
C.膨松剂
D.水 -
单项选择题
混酥面坯的粉油搅拌法是先将（）和面粉一同搅拌。
A.油脂
B.盐
C.水
D.鸡蛋 -
单项选择题
制作混酥面坯如果选用的糖晶体太粗，在搅拌中不易溶化，造成面团（）。
A.搅拌困难
B.擀制困难
C.烘烤困难
D.冷藏困难
