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单项选择题
蛋黄膜具有弹性，它的主要作用（）
A.防止微生物入侵
B.防止蛋白和蛋黄相混合
C.防止蛋黄失去固定作用
D.防止蛋黄污染 -
单项选择题
鸡蛋的蛋白分二部分，一部分叫稀蛋白，另一部分叫（）
A.粘蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.稠蛋白 -
单项选择题
蛋白是一种典型的（）物质。
A.保持
B.固定
C.胶体
D.粘连
