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单项选择题
下列哪个特征通常被用来评估硬质面包的焙烤质量（）
A.面包皮的颜色
B.面包切面的气孔大小
C.面包的香味
D.面包的甜度 -
单项选择题
下列哪个因素对硬质面包的焙烤质量影响最大（）
A.焙烤温度
B.焙烤时间
C.面团配方
D.面团揉捏次数 -
单项选择题
哪种面包需要较长时间的焙烤（）
A.法式面包
B.脆皮面包
C.夹心面包
D.白面包
