相关考题
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单项选择题
哪种焙烤方法适合硬质面包（）
A.焙烤温度低
B.焙烤时间短
C.焙烤温度高
D.焙烤时间久 -
单项选择题
哪种处理方法可以使硬质面包的内部组织更加松软（）
A.增加面团中的酵母含量
B.减少面团中的水含量
C.增加面团中的糖含量
D.增加面团的发酵时间 -
单项选择题
哪种措施可以防止脆皮面包在烘烤过程中破裂（）
A.使用哑光面粉
B.减少烘烤时间
C.提高烘烤温度
D.在面包表面涂抹油
