问答题
简答题
腌制对食品品质的影响。
【参考答案】
1.组成现代腌制剂除了食盐外还加:硝酸盐(硝酸钠、亚硝酸钠)——发色;磷酸盐—&md......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
腌制剂的作用有。 -
问答题
简述腌渍保藏原理。 -
问答题
食品的复水性和复原性概念。
