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单项选择题
某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
A.2.00g
B.2.50g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g -
单项选择题
蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）
A.疏水作用
B.氢键
C.离子键
D.范德华力
E.二硫键 -
单项选择题
不属于蛋白质变性所引起的（）
A.氢键断裂
B.疏水作用
C.亚基解聚
D.生物活性丧失
E.分子量变小
