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单项选择题
牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其肌纤维长而粗糙，肌间筋膜等多，加热后凝固收缩性强，故牛肉的质感比猪肉、羊肉（）
A.细嫩
B.差不多
C.绵软
D.老韧 -
单项选择题
（）主要分布在中国南方各省，是水稻产区的主要役用家畜。
A.小牛
B.水牛
C.黄牛
D.安格斯牛 -
单项选择题
（）是中国饲养最普遍的家畜。
A.猪
B.狗
C.兔
D.牛
