相关考题
-
多项选择题
对于中国烹饪风味流派的划分，下列说法正确的是（）。
A.从地域角度来分，“四大菜系”指的是鲁菜、浙菜、川菜、粤菜
B.从原料性质划分，可以分为素食风味、荤食风味
C.从功能划分，可以分为保健医疗风味和普通食品风味
D.从生产者主体划分，可以分为市肆、食堂、家庭等风味 -
多项选择题
在下列各组著名菜肴中，属于安徽风味的是（）。
A.火腿炖甲鱼
B.沙茶焖鸭块
C.松鼠鳜鱼
D.无为熏鸭 -
多项选择题
下面对浙菜表述恰当的是（）。
A.主要由杭州、宁波、温州三种地方风味组成
B.其中以杭州菜最负盛名
C.代表菜有龙井虾仁、霉千张等
D.是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系
