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单项选择题
（）产生有色物质和刺进芳香类化合物的形成，同时水分慢慢蒸发。
A.做青
B.发酵
C.揉捻
D.干燥 -
单项选择题
凉青是经晒青叶片，移至（）静置摊凉，一方面散发热量，一方面使茎梗中的水分向叶片扩散。
A.阴凉通风处
B.空调房间
C.发酵间
D.冰箱里 -
单项选择题
乌龙茶晒青不仅为蒸发部分水分，更重要的是为摇青准备良好条件。如遇阴雨天气，则采用（）
A.雨天萎凋
B.日光萎凋
C.室内加温萎凋
D.不萎凋等天气好了再做茶
