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多项选择题
（）等多元醇是白酒甜味及醇厚感的重要成分，同时这些化合物还具有多种生理活性。
A.丙三醇
B.环己六醇
C.甘露醇
D.木糖醇 -
多项选择题
（）等酸类物质是白酒中重要的色谱骨架成分和味的协调成分，其作用不仅于呈香呈味，还有助于其他香味成分的产生。
A.己酸
B.乙酸
C.L-乙酸
D.γ-异丁酸 -
多项选择题
（）等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味、风格有重要作用。
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.己酸乙酯
D.戊酸乙酯
