单项选择题
在餐饮企业的持续发展中，如何保持创新和竞争力（）？
A.忽视市场变化和顾客需求，坚持传统经营方式
B.定期进行市场调研，了解顾客需求和竞争对手动态，并不断创新菜品和服务
C.只关注高利润菜品，忽视顾客对多样化的需求
D.依赖个别厨师的创新能力，不进行团队合作和集体创新
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单项选择题
在餐厅服务中，如何提升服务员的沟通能力和服务意识（）？
A.只关注服务流程的执行，忽视与顾客的沟通
B.提供专业的沟通技巧培训，鼓励员工主动与顾客交流，并提供贴心服务
C.依赖老员工的经验传授，不进行系统的培训
D.只关注服务速度，忽视服务质量 -
单项选择题
在餐厅的日常运营中，如何有效管理时间和人力资源（）？
A.随意安排员工的工作时间和任务，不考虑效率和平衡
B.制定详细的工作计划和排班表，确保员工的工作效率和休息时间
C.依赖员工的个人能力和自觉性，不进行任何管理
D.只关注高峰期的人手安排，忽视低峰期的效率 -
单项选择题
在餐厅服务中，如何处理客人的特殊要求或过敏情况（）？
A.忽视客人的要求，按照常规提供服务
B.立即满足客人的所有要求，不考虑实际情况
C.认真倾听并记录客人的特殊要求，与厨房沟通并确保得到满足
D.将责任推给厨房或服务员，不主动参与解决
