欢迎来到求知题库网
求知题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
脂类
搜题找答案
判断题
若液滴半径小、两相密度差小，连续相的粘度小，则乳状液稳定性提高，上浮速度下降。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
乳状液保持稳定主要取决于乳状液小液滴的表面电荷互相推斥作用。
判断题
当固体含量一定时，若脂肪的晶体数量越多，结晶越小，则脂肪越硬。如果冷却速率越慢，脂肪产生的结晶越大，则脂肪越软。
判断题
脂肪的β′晶型多则可塑性越大，而β晶型多则可塑性越小。
微信扫一扫,加关注免费搜题
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
