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单项选择题
食品加工过程中添加L-抗坏血酸的作用是（）。
A.赋予甜味
B.增稠
C.发色
D.抗氧化 -
单项选择题
在凯氏定氮法操作过程中，以盐酸标准溶液滴定到终点时的颜色为（）。
A.绿色或蓝紫色
B.灰色或紫红色
C.绿色或紫红色
D.灰色或蓝紫色 -
单项选择题
测定豆腐中大豆异黄酮含量的方法是（）。
A.酶法
B.高效液相色谱法
C.重量法
D.索氏提取法
