考题列表
- 判断题 酸的强度和酸味的强度是一致的。
- 判断题 用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时,加入浓H2SO4的作用是溶解...
- 判断题 测定油脂酸价时加入乙醇的目的:防止反应产生的脂肪酸钾分解。
- 判断题 乳粉中脂肪的测定宜采用中性乙醚提取法。
- 判断题 凯氏定氮测定蛋白时,消化中加入K2SO4是为了提高消化温度。
- 判断题 食品中总酸度常用pH计测定。
- 判断题 测定挥发酸含量时,通常通过水蒸气蒸馏把挥发酸分离出来,再用标...
- 判断题 食品中的水分含量是指食品中水的总含量,可用%或Aw来表示。
- 判断题 样品中待测成分的分析方法很多,要选择较恰当的分析方法,一般从...
- 判断题 样品的采集一般分为随机抽样和代表性取样两类.所谓随机抽样,即...
- 判断题 酸不溶性灰分反映的是污染的泥沙和食品中原有微量氧化硅的含量。
- 判断题 密度瓶法特别适用于样品量较少的场合,但对挥发性样品不适应。
- 判断题 测定较粘稠样液时,宜使用具有毛细管的密度瓶。
- 判断题 若棱镜表面不整洁,可滴加少量丙酮,用擦镜纸来回轻擦镜面。
- 判断题 移取灰分时应快速从550℃的马福炉中将坩埚放入干燥器中。
- 判断题 脂肪测定时,应将索氏提取器放在水浴上进行抽提。
- 判断题 生素C属于脂溶性维生素且易被氧化。
- 判断题 评价分析结果时,首先应考察它的精密度,再考察其准确度。
- 判断题 随机误差不能通过校正的方法减小和消除,所以是不可控制的。
- 判断题 测定结果的精密度越好,其准确度越高。
- 判断题 感知到的可鉴别的感官刺激的最小值称作差别阈。
- 判断题 含有维生素C的样品不能用卡尔-费休法测定其中的水分。
- 判断题 复合电极使用后一定要置于饱和氯化钾溶液中保存。
- 判断题 变色范围部分落于滴定突跃内的指示剂不能用来指示滴定终点。
- 判断题 直接滴定法适用于测定挥发酸含量较低的样品。
- 判断题 浑浊和色深的样品,其有效酸度可用电位法进行测定。
- 判断题 蛋白质测定蒸馏过程中,接收瓶内的液体是硼酸。
- 判断题 空白试验是指在不加待测成分的前提下,按操作规程所进行的实验。
- 判断题 碱性酒石酸铜甲液和乙液应分别放置,用时再混合。
- 判断题 食品中水分含量越大,其水分活度值越高。
- 判断题 采用索氏抽提法测定食品中的脂类含量时,抽提剂可选用无水乙醚或...
- 判断题 准确度高的方法精密度必然高,精密度高的方法准确度不一定高。
- 判断题 灵敏度较高的方法相对误差较大。
- 判断题 减压干燥法适用于不易除去结合水的食品。
- 判断题 卡尔费休法不仅可测样品中的自由水,而且可以测定结合水。
- 判断题 挥发酸不包括可用水蒸气蒸馏的乳酸、二氧化碳、二氧化硫。
- 判断题 索氏提取法测得的只是游离态脂肪。
- 判断题 高锰酸钾滴定法测还原糖时不受样品颜色的限制,但需用特制的高锰...
- 判断题 蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘...
- 判断题 双缩脲法测定蛋白质简单、快速,但灵敏度低。