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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

装罐后为什么要排气?

    【参考答案】

    (1)除去罐头内容物中的空气,排除氧气,以减少金属容器的腐蚀及内容物变色变质,延长罐头贮藏寿命;
    (2)排气密......

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