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单项选择题
天然海鲜调味料的一般生产方法是（）
A.酶解法
B.抽提法
C.酸法水解法
D.酸碱水解法 -
单项选择题
使鱼糜凝强度好，最适PH值为（）
A.6.5~7.0
B.6.0~6.5
C.5.5~6.0
D.5.0~5.5 -
单项选择题
冷冻鱼糜加工过程中添加的冷冻变性抑制剂是（）
A.糖
B.盐
C.味精
D.蛋清
