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单项选择题
使鱼糜凝强度好，最适PH值为（）
A.6.5~7.0
B.6.0~6.5
C.5.5~6.0
D.5.0~5.5 -
单项选择题
冷冻鱼糜加工过程中添加的冷冻变性抑制剂是（）
A.糖
B.盐
C.味精
D.蛋清 -
单项选择题
鱿鱼丝调味干制品加工中焙烤下一步工序是（）
A.拉丝
B.轧松
C.调味
D.干燥
