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单项选择题
制作煮鱼虾卷应选用（）
A.鳜鱼
B.三文鱼
C.比目鱼
D.海鲈鱼 -
单项选择题
冷汤一般具有（）刺激食欲的特点。
A.细腻滑爽
B.爽口开胃
C.甜酸适口
D.鲜香爽口 -
单项选择题
从外观上判断，新鲜肉（）
A.表层微干，有光泽
B.表层微干，无光泽
C.表层微湿，有光泽
D.表层微湿，无光泽
