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单项选择题
打量水时温度需要控制在（）摄氏度以上。
A.75
B.80
C.85
D.90 -
单项选择题
在浓香型白酒酿造过程中液化是指淀粉在（）的作用下生成糊精。
A.水解酶
B.淀粉酶
C.液化酶
D.产酒酶 -
单项选择题
流酒时温度要控制在25—35℃，流酒速度要控制在（）kg/min。
A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.6-7
