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单项选择题
在鲜乳变质的过程中，最早出现的微生物类群是（）
A.酵母
B.霉菌
C.放线菌
D.乳酸菌 -
单项选择题
肉类变质的现象不包括（）
A.发粘
B.异味
C.湿润
D.霉斑 -
单项选择题
正规宰杀肉畜后，经过4个小时左右的放置，肉中的pH会怎样变化？（）
A.升高
B.降低
C.不变
D.上下波动
