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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

名词解释

固定化酶

    【参考答案】

    叫固相酶或水不溶酶。是利用物理或化学的方法将酶分子结合在特定的支持物上,是水溶性的酶变成不溶与水的酶,既保持了酶的天然活......

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