单项选择题
生产用水（冰）的卫生质量是影响食品卫生的关键因素，食品加工厂应有充足供应的水源。对于任何食品的加工，首要的一点就是要保证（）的安全。
A.水
B.人
C.设备
D.包装
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单项选择题
定型包装食品一旦开封后应低于（）冷藏。
A.5℃
B.0℃
C.10℃
D.-2℃ -
单项选择题
以下哪个属于食品中毒？（）
A.中毒性痢疾
B.中毒性消化不良
C.长远摄入低剂量的化学物质引起的中毒
D.急性酒精中毒 -
单项选择题
食源性菜豆中毒属于（）。
A.微生物性食源性疾病
B.化学性食源性疾病
C.有毒动植物性食源性疾病
D.寄生虫性食源性疾病
