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单项选择题
蜜饯的营养价值明显低于新鲜水果，而且（）往往比较高。
A.糖分含量
B.盐含量
C.水分含量
D.果酸含量 -
单项选择题
实际上水果“甜”的程度是取决于果实中（）的比例。
A.数量与水果
B.含糖量与含酸量
C.数量与成熟量
D.果酸与糖酸 -
单项选择题
烹制大蒜，韭菜等气味浓郁蔬菜要（）
A.烹制时不开盖，保留气味
B.烹制开盖，使气味散失
C.尽快烹制，并不加盖
D.蒸制蔬菜
