相关考题
-
单项选择题
大豆蛋白凝胶的形成与温度、蛋白质浓度组成有关。大豆蛋白质溶胶的浓度（）时，仅仅用加热的方法是不能形成凝胶的。
A、＜8%
B、8%~16%
C、＞16% -
单项选择题
β-淀粉酶又称之为（）。
A、内切型糖化酶
B、内切型液化酶
C、外切型糖化酶
D、外切型液化酶 -
单项选择题
α-淀粉酶又称之为（）。
A、内切型糖化酶
B、内切型液化酶
C、外切型糖化酶
D、外切型液化酶
