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单项选择题
食物烹饪加工过程中，过度烟熏、烧烤、煎炸容易增加哪方面的食品安全危害？（）
A.大肠杆菌等生物性危害
B.苯并芘等生物性危害
C.砂石等物理性危害
D.食物本身的显著危害 -
单项选择题
食品安全管理中涉及的食品安全危害包括（）
A.生物性危害
B.化学性危害
C.物理性危害
D.以上选项都是 -
单项选择题
果蔬富含维生素、无机盐和纤维素，具有易碰伤、（）、营养丰富等特点。
A.不易变质
B.易保存
C.含水量高
D.含糖量高
