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多项选择题
果蔬汁饮料生产常用的脱气方法有（）
A.静置法
B.真空脱气法
C.气体置换法
D.使用抗氧化剂 -
多项选择题
果蔬汁饮料生产中脱气的目的在于除去果蔬汁中的氧气，可起到哪些作用（）
A.脱气后均质效果更好
B.防止或减轻果蔬汁中的色素、维生素C、芳香成分和其他物质氧化导致饮料质量下降
C.可维持灌装液位稳定
D.降低杀菌温度 -
多项选择题
均质是生产混浊果蔬汁饮料的必经工序，其目的在于（）
A.使混浊果蔬汁中的不同粒度、不同相对密度的果肉颗粒进一步破碎并使之均匀
B.促进果胶渗出，增加果蔬汁与果胶的亲和力
C.便于更好的脱气
D.抑制果蔬汁分层及产生沉淀，使果蔬汁保持均一稳定
