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单项选择题
（）工序是小种红茶初制工艺中独特而重要的工序，利用高温破坏叶内酶的活性，制止发酵，并散发水分和香气，增进茶香。
A.辉锅
B.过红锅
C.炒锅
D.青锅 -
单项选择题
径山茶理条叶含水量应控制在（）。
A.50%-55%
B.55%-58%
C.58%-60%
D.60%-62% -
单项选择题
开化龙顶机械加工，足火工序一般使用（）。
A.烘干机
B.瓶式炒干机
C.理条机
D.锅式炒干机
