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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 手工制茶考试

单项选择题

()工序是小种红茶初制工艺中独特而重要的工序,利用高温破坏叶内酶的活性,制止发酵,并散发水分和香气,增进茶香。

    A.辉锅
    B.过红锅
    C.炒锅
    D.青锅

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