午高峰11：31分值班经理巡视中，发现员工小明把薯条槽里剩余的薯条放回油锅里重炸售卖，并告知值班经理这份薯条是11：27分炸制的还没有超过保存时间7分钟，此时值班经理认为小明表现突出，不但掌握了产品的保存时间还减少了报废，因此表扬了小明，这个值班经理的管理行为是非常正确的。