问答题
简答题
简要说明食品中多环芳烃和B（a）P的来源及其预防措施。
【参考答案】
食品中多环芳烃和BA.P的主要来源有：
（1）食品在用煤、炭和植物燃料烘烤或熏制时直接受到污染；
（......
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