考题列表
- 多项选择题 常用加热杀菌技术包括（）
- 多项选择题 食品腐败变质的原因包括（）
- 多项选择题 低温保藏的原理（）
- 多项选择题 防止微生物污染常用的方法有（）
- 单项选择题 食品保藏的意义（）
- 单项选择题 微生物内源性污染可分为（）
- 单项选择题 畜禽宰杀前受到致病性微生物污染，并已患病的可导致（）
- 单项选择题 污染食品的微生物按其对人体的致病能力，可分为（）
- 单项选择题 下列哪项属于微生物污染（）
- 单项选择题 食品污染的种类按其性质可分为（）类。
- 判断题 交叉污染是导致食品质量安全问题的重要因素之一。
- 多项选择题 下列关于废弃物描述正确的是？（）
- 单项选择题 下列描述生产加工过程严格管理错误的是？（）
- 多项选择题 车间的功能性合理设计中物理隔离需要注意哪些方面？（）
- 多项选择题 关于工厂的合理选址需要注意哪些方面？（）
- 多项选择题 下列描述如何有效控制食品交叉污染正确的是？（）
- 单项选择题 下列描述食品交叉污染的主要来源正确的是？（）
- 多项选择题 生熟不分主要可分为哪些方式？（）
- 多项选择题 交叉污染的方式主要有？（）
- 单项选择题 什么是交叉污染？（）
- 判断题 新鲜的黄花菜因其新鲜，可以放心食用。
- 判断题 野生河豚鱼的毒性比养殖的河豚鱼小。
- 判断题 如果发生了食物中毒的事件，对所有涉及的食物应该：封存造成食物...
- 判断题 胖听的罐头食品不能吃。
- 判断题 “吊白块”是一种无害的可以添加到食物中的物质。
- 判断题 水洗能彻底去掉黄曲霉毒素。
- 判断题 在我国，引起食物中毒的各类食物中，占比最高的是动物性食物。
- 判断题 釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。
- 判断题 食品配料中的山梨酸钾、苯甲酸钠有防腐作用，使用量无须限制。
- 判断题 酒店可以为客人加工客人自己捕的田鸡、蛇或者螺。
- 多项选择题 亚硝酸盐中毒的常见原因有（）
- 单项选择题 下列有关污染食物的葡萄球菌的特征，表述正确的是（）。
- 单项选择题 变绿的土豆或者长芽的土豆会产生一种有毒的东西，它是：（）
- 单项选择题 下列哪种材质的的餐炊具比较安全？（）
- 单项选择题 主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等...
- 多项选择题 我们常说的三大致癌物是什么？（）
- 多项选择题 下面哪种色素属于天然色素？（）
- 多项选择题 下列哪些食物往往添加氢化植物油？（）
- 多项选择题 下面哪些东西比较容易产生黄曲霉菌繁殖？（）
- 单项选择题 下列霉菌毒素中哪一种毒性最强？（）
