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多项选择题
中餐常用的分菜方法有：（）。
A.餐位分菜法
B.转台分菜法
C.旁桌式分菜
D.厨房分菜法 -
多项选择题
餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。
A.人数
B.风俗习惯
C.生活忌讳
D.特殊需要 -
多项选择题
法式菜肴的特点是（）、滋味有浓有淡、花色品种多。
A.选料广泛
B.擅长调味
C.加工精细
D.烹调考究
