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单项选择题
红茶发酵不需要（）
A.适宜的温度
B.适宜的湿度
C.适当氧气
D.适当干燥 -
单项选择题
黄茶闷黄是（）
A.酶促反应
B.热反应
C.非酶促反应
D.细菌反应 -
单项选择题
绿茶让多酚氧化酶失活的工序名称叫（）
A.干燥
B.杀青
C.摊放
D.做青
