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单项选择题
鱼糜制品中添加（）辅料，不能提高制品的凝胶强度。
A.淀粉
B.油脂
C.植物蛋白
D.蛋清 -
单项选择题
（）经过调味加工处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
A.海带
B.裙带菜
C.紫菜
D.石花菜 -
单项选择题
明胶在鱼糜制品中的添加量一般为（）
A.3%~5%
B.5%~7%
C.7%~9%
D.9%~11%
