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单项选择题
腰果在炸前的处理方法是（）
A.晒干
B.先用清水滚过
C.先用盐水滚过
D.先用清水滚，再用盐水滚 -
单项选择题
炟制时不需要用到枧水的是（）。
A.芥菜胆
B.核桃
C.鲜莲子
D.鲜菇 -
单项选择题
炟干莲子的方法是（）
A.把枧水放进沸水中，然后把干莲子放进沸水中炟
B.把枧水放进干莲子中拌匀，腌约1分钟后放进清水中炟
C.把枧水放进干莲子中拌匀，腌约5分钟后放进沸水中炟
D.把枧水放进清水中，然后把干莲子放进清水中猛火烧开炟
