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单项选择题
烩牛肉必须在（）小时内从摄氏57度冷却至21度，并且在接下来（）小时内从21度冷却至5度或更低。
A.2、4
B.3、2
C.4、2
D.2、3 -
单项选择题
干货储存室的温度应维持在多少度（）
A.摄氏2-5度
B.摄氏5-16度
C.摄氏10-21度
D.摄氏24-32度 -
单项选择题
猪排卷的最低内部烹调温度是多少（）
A.摄氏57度
B.摄氏63度
C.摄氏74度
D.摄氏68度
