单项选择题
下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
- A.扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
B.扒房的色彩多以暖色调为主
C.扒房服务员以男性为主
D.在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
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单项选择题
宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。
A.左侧
B.右侧
C.上方
D.中间 -
单项选择题
酒品服务时，（）需作降温处理。
A.啤酒和日本清酒
B.中国黄酒和日本清酒
C.白葡萄酒和香槟酒
D.啤酒和中国黄酒 -
单项选择题
宴会菜单的篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过（）。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
