问答题
简答题
简述小麦水分调节的目的和工艺效果？
【参考答案】
小麦水分调节，是以水、热作用于小麦，并维持一定的时间，以便水分和热量向籽粒内部渗透，促进麦粒内部物理、化学及生物化学性质......
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