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单项选择题
经常作为食物的两类真菌是（）。
A.曲霉和枝孢
B.假丝酵母和隐球酵母
C.酵母和蘑菇
D.麦角菌和黄曲霉毒素 -
单项选择题
当牛奶已被成功地巴斯德消毒后，牛奶不再含有（）。
A.聚合酶
B.磷酸酶
C.过氧化物酶
D.嘌呤酶 -
单项选择题
为了确定食品是否已经污染了粪便物，可以方便地检测（）的存在。
A.原生动物孢囊
B.腺病毒
C.大肠菌
D.芽孢杆菌芽孢
