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果蔬贮运与加工综合练习
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判断题
无氧呼吸产生的能量少，对果蔬贮藏保鲜是有利的。
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判断题
作为长期贮藏和远距离运输的果蔬产品，应该适当早采收。
判断题
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失调）和病理性病害两大类，二者之间无关联性。
判断题
果蔬采后再生长现象具有普遍性，其出现的结果一般会造成品质下降，并缩短贮藏期，不利于贮藏。
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