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单项选择题
制作馒头时，面团揉制的目的是（）。
A.使面团光滑
B.增加筋性
C.促进发酵
D.以上都是 -
单项选择题
制作包子时，醒发的时间一般为（）。
A.10-15分钟
B.15-20分钟
C.20-30分钟
D.30-40分钟 -
单项选择题
以下哪种是制作麻团常用的糯米粉（）？
A.水磨糯米粉
B.干磨糯米粉
C.熟糯米粉
D.炒糯米粉
