欢迎来到求知题库网
求知题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
畜产品加工
搜题找答案
多项选择题
肉干的干制方法主要有()
A.人工干燥
B.微波干燥
C.冻结干燥
D.常压干燥
E.自然干燥
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
对于畜肉冻结,两段冻结是将屠宰后的肉胴体首先在冷却间内用冷空气冷却,温度从37℃~40℃降至0~4℃,然后移送到冻结间内,用更低温度的空气将胴体最厚部位中心温度降至-15℃左右。
判断题
冻结的肉在-18℃温度条件下贮藏时,微生物的生长繁殖活动停止。
判断题
重结晶将会造成冻结肉品在解冻时形成大量汁液流失。
微信扫一扫,加关注免费搜题
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题